Patissier H/F - Extracadabra Paris 8e (Michelin 1*) - Indépendant

Extracadabra, un restaurant reconnu internationalement grâce à sa présence dans plusieurs guides gastronomiques, notamment le Guide Michelin, recherche un patissier H/F pour rejoindre son équipe en Paris 8e. L’établissement, qui allie raffinement et tradition, propose deux espaces de restauration : un restaurant gastronomique accueillant 40 couverts et un restaurant bistronomique de même capacité. Chaque jour, de mardi à samedi, le lieu accueille une clientèle variée, allant de clients locaux à des professionnels et des voyageurs internationaux, tous sensibles à une cuisine d’exception et à une ambiance raffinée. Dans ce cadre, le patissier jouera un rôle central dans la création de produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie, en suivant les recettes et standards exigeants de l’établissement.

Les missions principales du patissier consistent à assurer la production et la distribution des desserts, en respectant les normes de qualité et les délais. Il/elle participera à la conception de nouvelles recettes, en s’inspirant des tendances actuelles tout en préservant l’identité gustative du restaurant. L’attention aux détails est primordiale, car chaque élément, des croissants aux entremets, doit refléter l’exigence d’un lieu étoilé. En collaboration avec les chefs, le patissier contribuera à l’évolution de l’offre de restauration, en s’adaptant aux ambitions de développement de l’établissement. Son travail sera également orienté vers la satisfaction des clients, en garantissant une présentation soignée et une dégustation inoubliable.

Le patissier recherché doit avoir une solide expérience dans un environnement de restauration d’élite, idéalement dans un établissement étoilé ou en milieu gastronomique de haut niveau. Une maîtrise des techniques de pâtisserie, de la confiserie et de la glacerie est indispensable, ainsi qu’une capacité à travailler en équipe et à gérer des plannings exigeants. La créativité et la rigueur sont des atouts majeurs, tout comme la capacité à s’adapter aux évolutions de la cuisine. Une vision artistique et une sensibilité aux textures et saveurs feront la différence. Le candidat idéal aura également une bonne connaissance des produits locaux et une passion pour la transmission des savoir-faire traditionnels.

Rejoindre Extracadabra offre des opportunités uniques : un contrat d’indépendant dans un cadre prestigieux, un environnement dynamique et stimulant, ainsi qu’un salaire compétitif en accord avec l’expérience et les compétences. L’équipe valorise la collaboration et l’innovation, en encourageant le patissier à contribuer à l’évolution continue de l’offre de restauration. Les perspectives de développement sont importantes, avec des projets à venir dans le domaine de la gastronomie. Si vous avez le goût du challenge, une vision artistique et une rigueur exemplaire, nous vous invitons à postuler. Votre contribution à la réussite d’un lieu iconique pourra être à la hauteur de vos ambitions.