Chef de Cuisine Restauration Collective H/F

Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest.

Fort de ses 40 000 collaborateurs présents dans 56 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l'ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, bases-vie, catering ferroviaire et retail.

Vous avez l'âme d'un aventurier ? Vous collectionnez les visas et les tampons sur votre passeport ? Vous rêvez d'expatriation ?

Rejoignez-nous ! Newrest recrute aujourd'hui un Chef de Cuisine en restauration collective H/F au sein d'un établissement scolaire situé à Roquebrune-Cap-Martin (06190).

Sans coupures / Cuisine bien équipée

Informations sur le site

Type de site: Etablissement scolaire (privé)

Horaires: De 06H30 à 14H30

Effectif de l'équipe: 3 collaborateurs

Nombre de couverts: 650 couverts par jour (service au self)

Etat des équipements: Cuisine bien équipée

Autres: Contrat en CDI / temps plein

MISSIONS

• Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine
• Vous êtes co-responsable de la mise en oeuvre d'une relation de qualité avec les convives
• Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant
• Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité
• Vous êtes enfin garant de la mise en oeuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification).
• Vous aurez la charge d'encadrer, de former, d'organiser et coordonner le travail de votre équipe composée.
• Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.
• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel