Second de cuisine bistronomique H/F - HOTEL FAC ET SPERA - Tain-l'Hermitage

À l’écoute des saveurs et des attentes des clients, l’Hôtel Fac & Spera et son restaurant Marius Bistro, labellisé Michelin, proposent une cuisine raffinée et ancrée dans les traditions du terroir. Situé à Tain-l’Hermitage, dans les vignes de l’Hermitage, cet établissement allie élégance et convivialité, offrant une expérience unique à chaque convive. Nous recherchons un(e) second de cuisine bistronomique pour rejoindre une équipe dynamique et passionnée, au cœur d’un projet culinaire qui valorise la fraîcheur des produits locaux et la créativité des chefs. Ce poste s’inscrit dans une démarche d’excellence, où chaque détail compte pour sublimer la qualité des plats proposés.

En tant que second de cuisine bistronomique, vous serez au cœur des opérations de la cuisine, en étroite collaboration avec le chef de cuisine. Vos missions incluront la préparation des plats selon les recettes et les standards définis, la gestion de l’équipe de cuisine en veille sur les stocks et la planification des commandes, ainsi que la supervision des apprentis et des cuisiniers. Vous participerez également à la mise en place des menus, en tenant compte des saisons et des produits du terroir. Votre rôle sera essentiel pour garantir la fluidité des services et la cohérence de la qualité des plats, tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Nous recherchons un(e) candidat(e) motivé(e) par la cuisine et doté(e) d’une solide expérience dans un environnement bistronomique. Une expérience de 2 ans minimum dans un restaurant de qualité est requise, idéalement dans un cadre gastronomique ou Michelin. Des compétences techniques en préparation des plats, en découpe et en gestion des ressources sont indispensables. Un esprit d’équipe, une capacité à travailler sous pression et une attention aux détails vous seront utiles. La passion pour les produits locaux et une vision moderne de la cuisine sont des atouts majeurs pour ce poste, qui exige également une bonne maîtrise de l’anglais pour collaborer avec des équipes internationales.

Le poste offre un contrat à durée indéfinie, dans un cadre de travail stable et stimulant. Vous bénéficierez d’un salaire compétitif, adapté à votre expérience, ainsi que d’avantages sociaux tels que des tickets restaurants, une mutuelle et des jours de congés supplémentaires. L’Hôtel Fac & Spera valorise la montée en compétence de ses collaborateurs, avec des perspectives de développement et de responsabilités croissantes. Rejoignez une équipe où l’audace, le partage et la convivialité guident chaque jour, et participez à l’élaboration d’une cuisine qui allie tradition et innovation, au cœur des vignes de l’Hermitage.