Cuisinier H/F - CDD 2 mois - Nîmes - EHPAD Residence Indigo

Poste

Afin d'assurer la continuité de nos activités pendant la période des congés d'été, nous recrutons en renfort un Cuisinier.

Sous la responsabilité du Chef Cuisinier, vous intégrez l'équipe en cuisine composée
de 2 agents de service spécialisé cuisine H/F, de 1 cuisinier H/F et d'un Chef
Cuisinier.

Au sein de l'établissement, vos missions quotidiennes en tant que Cuisinier H/F/X sont :

* Assurer la préparation des repas chaud et froid
* Effectuer les contrôles et la traçabilité selon les procédures
* Assurer l'entretien du matériel et des locaux dans le strict respect des
procédures HACCP
* Réceptionner les denrées et en assurer le contrôle et le stockage
* Effectuer la liaison des informations
* Livraison des repas sur l'autre EHPAD

En horaire continu.
Travail 1 week-end sur 2, prime de dimanche et jours férié.

Rejoignez-nous

Vous recherchez du sens et souhaitez vous épanouir au sein d'une association engagée et porteuse de valeurs humanistes ?

Nos collaborateurs bénéficient de divers avantages tels que le Compte Épargne Temps, une garantie d'évolution de la rémunération, une prime de fin d'année, une mutuelle et prévoyance avantageuses, un accompagnement sur les thématiques du travail, logement, famille, santé par notre réseau d'assistantes sociales.

La Croix-Rouge française est une organisation inclusive qui considère la diversité de ses collaborateurs comme un atout capital, et est signataire d'un accord : Diversité et égalité professionnelle.

Notre Association marque ainsi sa volonté de prohiber toute forme de discrimination et s'engage auprès de ses salariés sur des thèmes aussi divers que l'égalité femmes/hommes, l'emploi des seniors, le handicap, l'orientation sexuelle, le genre.

De même, engagée sur les sujets sociétaux, la Croix-Rouge française inscrit dans sa stratégie deux engagements ambitieux en faveur de l'environnement. Avec pour double objectif de sensibiliser et outiller 100% de ses volontaires aux conséquences du changement climatique et de réduire de moitié son empreinte carbone à l'horizon 2030.

Date de prise de poste souhaitée

Période estivale

Titulaire d'une formation type CAP/BEP cuisine, vous avez idéalement une expérience en restauration collective.

Permis B obligatoire pour la livraison des repas entre l'Ehpad Indigo à l'Ehpad St Joseph.

Compétences :

* Mettre en œuvre les règles d'hygiène,
* Adapter les techniques culinaires aux exigences des différents régimes demandés par le service,
* Evaluer la conformité d'une fabrication culinaire aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,
* Savoir réagir face à une non-conformité ou une alerte sanitaire,
* Savoir effectuer la traçabilité des fabrications ainsi que des nettoyages,
* Savoir travailler en liaison froide réfrigérée.

Compétence relationnelles :

* Etre ponctuel et assidu,
* Etre concentré et attentif,
* Etre organisé et méthodique,
* Etre capable de s'adapter aux changements de rythme dans le travail quotidien,
* Etre rigoureux (notamment dans le respect des règles et de sécurité alimentaire),
* Savoir travailler en équipe,