Cuisinier Collectivité CDI 69 - 1865€/mois

L'agence Adecco Restauration recrute pour l'un de ses clients, un établissement médico social, un cuisinier H/F.

Vous rejoindriez une équipe engagée dans la qualité des repas, le respect des normes d'hygiène et la satisfaction des convives.
Vos missions :

- Préparer entrées, plats, accompagnements et desserts en gros volumes, dans le respect des menus, fiches techniques et grammages.
- Elaboration des menus en fonction des régimes alimentaires spéciaux et des textures modifiées.
- Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations.
- Appliquer en permanence les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP.
- Participer à la réception, au contrôle, au rangement et à la gestion des stocks.
- Utiliser et entretenir le matériel de cuisine dans le respect des consignes de sécurité.
- Contribuer à l'organisation et à la planification de la production, au dressage, à la mise en place et au conditionnement selon les besoins du site.

Planning : en roulement sur 3 semaines
Prise de poste principalement à 7h du matin.

- Semaine impaire 1 : lundi à vendredi sans coupure, week-end en coupure. Repos : mercredi.
- Semaine paire 2 : lundi à vendredi sans coupure. Repos : mercredi et week-end.
- Semaine impaire 3 : lundi à vendredi sans coupure. Repos : week-end.
PROFIL :
Vous souhaitez vous investir durablement en restauration collective, appréciez le travail en équipe et le cadre structuré d'un site organisé. À l'aise avec la production en volume, vous êtes attentif-ve à l'hygiène, à la sécurité alimentaire et à la qualité du service.
Une première expérience en cuisine, idéalement en restauration collective, est souhaitée.

Savoir être :

- Rigueur et sens de l'organisation, respect des procédures et fiches techniques.
- Bonne gestion du temps et des priorités, respect des délais de production.
- Esprit d'équipe, communication claire et professionnelle.
- Calme et efficacité en période de forte activité, bonne gestion du stress.
- Sens de l'hygiène et de la propreté, fiabilité et régularité.
Savoir faire :

- Maîtrise des techniques culinaires de base et adaptation aux gros volumes.
- Application quotidienne des normes HACCP et des règles d'hygiène.
- Aisance avec la cuisson en quantité, ajustement des temps et des quantités.
- Participation à la gestion des stocks et à la limitation du gaspillage.
- Utilisation des matériels de cuisine professionnels en sécurité.
- Suivi des fiches techniques et reproduction de recettes standardisées.
- Contribution à la planification de la production et à l'organisation du poste.

Rémunération : 12,45€/h brut