Chef(fe) Gérant(e) tournant (H/F)

Rejoignez COMPASS Group France

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents.

Notre marque Scolarest est dédiée à la restauration de l'enseignement. Elle accompagne les établissements scolaires et universitaires en proposant une offre responsable, équilibrée et pédagogique, adaptée aux attentes des élèves, étudiants et collectivités.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) Gérant(e) tournant pour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu

Environnement : Scolaire / Médico-social / Sanitaire Nombre de couverts : 2000 couverts le midi / 400 couverts le soir Equipe : 70 personnes composent l'équipe

Ce que l'on vous propose

CDI 35H - contractuel

Du lundi au vendredi : 7h - 15h Week-end exceptionnel

13e mois

15 RTT

Véhicule de service

Ordinateur et téléphone portable

Programme de formations

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement

Assurer les remplacements planifiés (Congés, RTT) sur le périmètre géographique département 01 - 38 - 69

Etre en support du chef de secteur pour les ouvertures, les fermetures

Etablir des plans d'actions opérationnels et les mettre en oeuvre

Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid)

Manager l'équipe en cuisine

Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation

Gestion administrative et financière du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes

Gérer au quotidien la relation client et convives

Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation

Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

Ce qui fera la différence

Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) ou expérience significative

Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine

Vous êtes un manager d'expérience

Vous maitrisez les outils informatiques

Vous aimez le travail en équipe

Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout