Chef de Cuisine Formateur H/F - Institut Lyfe Écully

Les missions du poste

L'Institut Lyfe (ex-Institut Paul Bocuse) forme les décideurs responsables des métiers de l'Hôtellerie, de la Restauration, des Arts Culinaires et de la Pâtisserie.

En 30 ans, il a constitué un écosystème unique de formation initiale, de recherche et de formation professionnelle. Il accueille aujourd'hui 1200 étudiants d'environ 75 nationalités.

Du Bachelor au Doctorat, son enseignement est basé sur une pédagogie expérientielle centrée sur le management de projets, la révélation des talents, l'esprit entrepreneurial et la créativité. Il est la seule école en France, à avoir un restaurant d'application étoilé, un hôtel-école 5* et un Centre de Recherche qui, par ses travaux scientifiques, contribue à la qualité des enseignements dans une vision prospective des métiers de l'Hospitality et des Arts Culinaires.



Dans le cadre du développement de l'activité de la Formation Continue (pour adultes) de l'Institut Lyfe Innovation et Développement nous recherchons un·e Chef·fe de Cuisine Formateur·trice - Consultant·e F/H en CDI à pourvoir dès que possible.

Les principales missions sont les suivantes :

1/ Animation de formations culinaires :

- Animer des formations en techniques culinaires (en français et en anglais) auprès de professionnels ou futurs professionnels ;
- Assurer la conception des contenus des programmes, la création des fiches techniques, leur mise à jour en fonction des évolutions des tendances ;
- Participer à l'élaboration de l'offre sur mesure en collaboration avec la Responsable de Clientèle et être force de proposition ;
- Mettre en oeuvre les process administratifs de la formation professionnelle dans le respect de nos certifications (Qualiopi, RNCP), en étroite collaboration avec les Coordinatrices Pédagogiques ;
- Analyser les retours clients et proposer des actions correctives le cas échéant ;

2/ Gestion et organisation :

- Préparer, assurer et suivre les commandes en collaboration avec les équipes de l'Economat ;
- Contrôler et respecter les coûts de production et les ratios tout en respectant les critères qualité ;
- Superviser les stocks et inventaires de votre cuisine (matériel et épicerie) ;

3/ Règlement interne :

- Appliquer et faire appliquer le règlement intérieur en vigueur ;
- Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité aux stagiaires : lors des formations - nettoyage de la vaisselle et laboratoires en respectant les protocoles et process ;
- Travailler dans le respect des installations, équipements et matériels et veiller à leur bon état de fonctionnement, demander les interventions nécessaires (et s'assurer de leur bonne réalisation - alerter le cas échéant) ;

4/ Stratégie - Rayonnement :

- Participer aux opérations de promotion de l'Institut en France et à l'étranger (Salons, évènements...) ;
- Participer au développement des relations avec la profession (réseau, Associations...) ;
- Promouvoir l'activité Formation Continue de l'Institut Lyfe Innovation et Développement (Executive Education) lors de vos participations aux différents Salons professionnels, lors de vos déplacements, etc ;
- Véhiculer les messages clés et valeurs de l'Institut Lyfe et la philosophie de transmission ;

Cette liste n'est pas exhaustive et vous pouvez être amené·e à réaliser des missions transverses permettant de contribuer à la performance du service.

Le profil recherché

Et si vous étiez LA personne qu'il nous faut ? Vous justifiez d'un diplôme en Cuisine (CAP, Bac Pro, etc.) et vous justifiez d'une expérience significative en tant que Chef·fe de Cuisine. Vous êtes attiré·e par la formation et la transmission de votre savoir-faire auprès de professionnels ou de particuliers. Vous maîtrisez parfaitement l'anglais (écrit et oral) ainsi que les outils informatiques (Pack Office). Vous êtes formé·e aux techniques de cuisine actuelles et doté·e d'une grande créativité. Vous avez une grande sensibilité relationnelle, vous êtes dynamique, passionné·e et pédagogue. Vous savez travailler en équipe, vous êtes de nature organisé·e et rigoureux·se. Contrat : CDI Temps de travail : temps plein, du lundi au vendredi (travail exceptionnel le week-end lors d'évènements culinaires, déplacements professionnels en France et à l'étranger possible) Statut : Cadre forfait jour (216 jours de travail par an) Rémunération : 45K€ - 50K€ brut annuel Lieu de travail : Campus d'Ecully, 69130. Convention collective : Organisme de formation, IDCC 1516

Bienvenue chez Institut Lyfe

L'Institut Lyfe (ex-Institut Paul Bocuse) forme les décideurs responsables des métiers de l'Hôtellerie, de la Restauration, des Arts Culinaires et de la Pâtisserie. En 30 ans, il a constitué un écosystème unique de formation initiale, de recherche et de formation professionnelle. Il accueille aujourd'hui 1200 étudiants d'environ 75 nationalités.Du Bachelor au Doctorat, son enseignement est basé sur une pédagogie expérientielle centrée sur le management de projets, la révélation des talents, l'esprit entrepreneurial et la créativité. Il est la seule école en France, à avoir un restaurant d'application étoilé, un hôtel-école 5* et un Centre de Recherche qui, par ses travaux scientifiques, contribue à la qualité des enseignements dans une vision prospective des métiers de l'Hospitality et des Arts Culinaires.

Mais aussi...

Les avantages au sein de l'Institut Lyfe : Avantages en nature repas, prix préférentiels dans les restaurants et hôtel du groupe, carte avantage ACCOR, forfait mobilité durable, télétravail régulier, équilibre vie pro / vie perso, cadre de travail agréable (Parc du Vivier, Ecully), environnement challengeant et passionnant. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap et chaque candidature qualifiée est prise en considération sans égard pour la couleur, la religion, le sexe, l'ethnicité, l'âge, l'orientation sexuelle. Le processus de recrutement à l'Institut Lyfe : Préqualifications téléphoniques avec le service RH (20-30 min) Entretien d'embauche en présentiel avec la Directrice de la Formation Continue (1h) Immersion dans les locaux à prévoir.