Sous-Chef de Cuisine H/F - Hôtel 5* Dolus-d'Oléron (CDD 7 mois)

Le groupe BOUTIQUE HOTELS COLLECTION recherche un(e) Sous-Chef de Cuisine H/F pour son hôtel 5 étoiles Le Grand Large, niché au cœur d’un écosystème naturel exceptionnel. Situé à Dolus-d’Oléron (17), cet hôtel 5 étoiles bénéficie d’un emplacement unique, entre dunes, plage de sable fin et Océan. L’entreprise valorise la qualité des services et l’authenticité de l’expérience client, en s’appuyant sur un cadre de travail dynamique et collaboratif. Ce poste s’inscrit dans une saison de forte activité, offrant une opportunité de contribuer à la réputation d’un établissement de renom, tout en profitant d’un environnement propice à l’épanouissement professionnel.

En tant que Sous-Chef de Cuisine H/F, vous serez au cœur des opérations culinaires, sous la direction du Chef de Cuisine. Vos missions incluront la gestion des approvisionnements, la vérification de la qualité des livraisons et la coordination des stocks. Vous assurerez la préparation, la cuisson et le dressage des plats, en veillant à la cohérence du menu et à la fraîcheur des produits. Vous encadrerez votre équipe, en particulier les commis, pour garantir un service fluide et professionnel. Vous participerez également à la gestion de la salle, en assurant la propreté des espaces et l’entretien des équipements. Votre rôle sera essentiel pour maintenir l’excellence culinaire et la satisfaction des clients.

Le profil idéal dispose d’au moins 3 ans d’expérience dans un environnement hôtelier ou gastronomique, avec une expertise en gestion de cuisine et en organisation d’équipes. Une maîtrise des techniques de préparation et une sensibilité aux tendances culinaires seront un atout majeur. La capacité à travailler en équipe, à gérer le stress et à respecter les normes d’hygiène sont des qualités indispensables. Un esprit de leadership et une rigueur dans les détails vous permettront de contribuer à la réussite de l’activité. Le groupe privilégie des candidats motivés par la passion pour la cuisine et l’engagement dans un projet collectif.

Le poste offre un salaire mensuel de 2659 à 2700 euros, sur une période de 12 mois, pour un contrat en CDD de 7 mois. Vous bénéficierez d’un cadre de travail en pleine nature, au sein d’un hôtel 5 étoiles reconnu pour son ambiance conviviale et ses standards élevés. L’opportunité de développer votre expertise dans un environnement stimulant, tout en profitant d’un cadre de vie idyllique, rend ce poste particulièrement attractif. L’entreprise valorise la diversité et encourage la mobilité professionnelle, en offrant des perspectives d’évolution au sein du groupe.