Cuisinier Pralognan H/F

2 Cuisinier H/F

Sous l'autorité de son responsable hiérarchique, le cuisinier travaille seul ou en équipe

Il prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas.

Il met en oeuvre les techniques et les règles de fabrication culinaires.

Il réalise en particulier les préparations culinaires qui relèvent de sa partie, de l'entrée au dessert (légumes, poissons, viandes, sauces...).

Il réalise des recettes à partir de fiches techniques.

Il transforme et met en valeur les produits en plats savoureux dans le respect de la tradition culinaire.

Il intervient dans la finition des plats et en contrôle la qualité tant dans les produits de base que pour le produit fini.

Il doit pouvoir vérifier les préparations et les plats (goût, présentation, ...) et discerner les saveurs et arômes.

Il peut participer à la mise en place des buffets.

Il respecte impérativement les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur notamment à l'égard des manipulations de denrées alimentaires, de l'utilisation des machines professionnelles.

2 Cuisiniers

Il porte la tenue de travail professionnelle obligatoire.

L'emploi implique de la créativité, de la rapidité, de la disponibilité, la prise d'initiatives et de la polyvalence.

Il requiert également un esprit d'équipe et des aptitudes à l'encadrement