Chef gérant (H/F)

CE QUE NOUS PROPOSONS

Contrat : CDI

Prise de poste : 15 octobre 2026

Organisation du travail

Temps plein

Horaires de jour

1 week-end travaillé par mois

Rémunération : selon la CCN 66, avec reprise d'ancienneté et prime SEGUR.

Avantages

Mutuelle prise en charge à 100 % par l'employeur

VOS MISSIONS

• Travailler en lien avec les résidents et la direction pour l'élaboration des menus et réaliser les commandes dans le respect du budget,
• Réceptionner et contrôler les livraisons,
• Suivre les régimes alimentaires et les règles diététiques,
• Confectionner les repas et appliquer les protocoles de fabrication et de stockage,
• Elaborer et tenir à jour les fiches techniques de fabrication,
• Appliquer les protocoles de nettoyage et d'hygiène dans le cadre du Plan de maitrise Sanitaire,
• Contrôler l'entretien de la cuisine et ses installations,
• Animer des repas à thème.

Missions complémentaires

Assurer la continuité de service en veillant à l'organisation du planning du personnel de restauration et d'hôtellerie en lien avec l'équipe de direction (recrutement, accueil nouveaux salariés,...),

Anticiper les changements liés aux absences des professionnels,

Ebaucher les modifications pour préparation de l'ordre de départ des congés,

Modifier les plannings en fonction des absences des professionnels,

Participer aux réunions de coordination,

Préparer l'ordre du jour et animer des réunions d'équipe en lien avec la cheffe de service.

Expérience

Une expérience d'au moins 4 ans

Connaissances théoriques ou techniques

Connaissance des techniques culinaires (gammes de produits, mode de cuisson)

Connaissance et maîtrise des normes HACCP

Connaissance du plan de maîtrise sanitaire

Savoir-faire

Sens de l'organisation, rigueur

Capacité de fédérer une équipe autour d'un projet commun

Capacité d'initiative

Sens du travail en équipe

Savoir-être

Dynamisme

Loyauté

Bienveillance