Chef de partie pâtisserie H/F - Château du Portereau - Vertou (44)

Château du Porterau, un établissement d'hébergement de qualité en plein cœur de Vertou, recherche un chef de partie pâtisserie H/F pour rejoindre son équipe dynamique. Situé dans un cadre exceptionnel, notre lieu de travail allie modernité et tradition, offrant un environnement propice à la créativité et à l'innovation. Ce poste s'inscrit dans un secteur d'activité en pleine évolution, où les attentes des clients sont de plus en plus exigeantes en termes de qualité et de fraîcheur des produits. Si vous rêvez de concilier passion pour la pâtisserie et engagement dans un projet collectif, cette opportunité vous correspond.

En tant que chef de partie pâtisserie, vous assurerez la production quotidienne des desserts et des préparations en suivant les fiches techniques rigoureuses. Votre rôle inclut la mise en place des produits, le dressage soigné des desserts, ainsi que la coordination avec la salle pendant les services. Vous participerez activement à l'élaboration des cartes et buffets, en proposant des créations en harmonie avec les saisons et les tendances actuelles. En tant qu'encadreur, vous formerez et guideriez les commis et apprentis, tout en veillant au respect des normes HACCP. Votre attention aux détails et votre rigueur seront des atouts majeurs pour garantir la qualité et la régularité de nos produits.

Nous recherchons un profil expérimenté, idéalement avec un an d'expérience dans un secteur d'hôtellerie ou d'hébergement similaire. Une maîtrise des techniques de pâtisserie, des compétences en gestion de production et une capacité à travailler en équipe sont indispensables. La rigueur, l'adaptabilité et la créativité seront vos points forts pour répondre aux attentes des clients et des collègues. Vous devez aussi être à l'aise avec les normes d'hygiène et de sécurité, et être capable de gérer des plannings variables tout en préservant la qualité de vos réalisations.

Le poste offre un salaire annuel de 28 000 à 28 800 euros sur 12 mois, dans un cadre de travail stable et bienveillant. Vous bénéficierez d'une équipe soudée, d'un équilibre entre vie professionnelle et personnelle, et d'opportunités de progression au sein de l'établissement. En rejoignant Château du Porterau, vous serez partie prenante d'un projet qui valorise la qualité, l'innovation et le respect des traditions. Si vous souhaitez concilier passion et professionnalisme, nous vous invitons à postuler et à découvrir les perspectives d'évolution qui vous attendent.