Chef de Section Sécurité et Sûreté des Denrées Alimentaires H/F

La plate-forme commissariat Sud-Ouest est un organisme du service du commissariat des armées.

Intégré au sein la division restauration hôtellerie et loisirs (RHL) et plus précisément au sein du bureau « Contrôle & Supervision », au profit des organismes de restauration en régie des 8 groupements de soutien commissariat (GSC), en tant que chef de la section « sécurité et sûreté des denrées alimentaires », vous êtes chargé de manager les référents de la sécurité et de la sûreté des denrées alimentaires (RS²DA), piloter les activités menées par l'ensemble des personnels de la section, vérifier l'effectivité et l'efficacité du système de management de la sécurité sanitaire et de la sûreté des aliments au profit des restaurants dont vous avez la responsabilité. Votre action comprend également la réalisation des contrôles internes (sanitaire et sûreté alimentaire) au profit du centre expert CIRL (centre interarmées restauration loisirs). - Manager les personnels et activités de la section (fixation objectifs, priorisation des travaux RS2DA ....).

• Superviser, coordonner les activités des RS2DA et les optimiser notamment à travers la supervision de plans d'actions, d'indicateurs et la mise à dispositions d'informations documentées sur la communauté de travail.
• Faciliter la mise en oeuvre du contrôle officiel de la sécurité sanitaire des aliments.
• Élaborer et faire appliquer le plan de maitrise sanitaire (PMS) des restaurants.
• Préparer le planning annuel de formation puis élaborer et dispenser des formations, conseiller et accompagner le personnel.
• Préparer le planning annuel des visites d'appui et de contrôle.
• Accompagner les restaurants dans la mise en oeuvre et l'administration du système d'informations SECUR'HYGIENE.
• Conseiller le commandement en cas de risques sanitaires identifiés et émettre un avis technique.

Vous pourrez également être amené à participer à la préparation des instances de gouvernance de la division RHL, contribuer à la transversalité et à la cohésion de l'équipe de la division RHL, utiliser les espaces de travail collaboratifs de la division mis à disposition.