Chef de secteur restauration collective (H/F)

LHH Recruitment Solutions, cabinet de conseil en recrutement, travail temporaire spécialisé, gestion de transition et évaluation d'experts, cadres et dirigeants, recherche pour son client, spécialiste de la restauration collective, un Chef de Secteur H/F en CDI basé dans le 68.

Accompagner et piloter les deux cuisines centrales de votre secteur.

• Réaliser des visites régulières sur les différents sites de votre secteur ;
• Analyser les indicateurs de performance et les résultats économiques de chaque établissement ;
• Identifier les axes d'amélioration et mettez en place, avec les équipes, les actions nécessaires à l'optimisation de la rentabilité ;
• Accompagner les chefs gérants dans la résolution des problématiques opérationnelles, organisationnelles et disciplinaires ;
• Veiller au respect des procédures internes et de la réglementation.

Garantir la satisfaction client.

• Assurer un suivi régulier de leur satisfaction ;
• Répondre à leurs attentes et accompagner les demandes spécifiques (animations, événements, évolution des prestations...) ;
• Garantir le respect des engagements contractuels ;
• Participer, lorsque nécessaire, aux réunions avec les clients et aux commissions menus.

Manager et accompagner les équipes.

• Accompagner les chefs gérants dans leur montée en compétences ;
• Réaliser les entretiens annuels d'évaluation ;
• Participer au recrutement et à l'intégration des nouveaux collaborateurs ;
• Organiser les remplacements et accompagner les mobilités internes ;
• Identifier les besoins en formation et participer au développement des équipes.

Garantir les normes qualité, hygiène et sécurité.

• Contrôler le respect des procédures HACCP et des plans de maîtrise sanitaire ;
• Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité sur l'ensemble des sites ;
• Mettre en œuvre les actions correctives nécessaires en cas de non-conformité ;
• Accompagner les équipes dans une démarche d'amélioration continue.

Participer au développement de votre secteur. Force de proposition, vous contribuez à la performance et au développement de l'activité.

Vous identifiez de nouvelles opportunités d'amélioration, participez à l'optimisation des achats et contribuez à l'évolution des prestations proposées aux clients.

Issu d'une formation en restauration, hôtellerie, management ou gestion, vous justifiez d'une expérience significative dans la restauration collective (impératif), idéalement sur un périmètre de cuisine centrale.

Vous maîtrisez les enjeux d'exploitation d'un centre de profit et êtes à l'aise avec le pilotage d'indicateurs économiques.

Vous possédez notamment

• Une solide connaissance des règles d'hygiène alimentaire, des normes HACCP et des obligations réglementaires
• Une bonne maîtrise des normes GEMRCN (établissements scolaires)
• Des connaissances en diététique appliquée à la restauration collective constituent un atout
• Une bonne compréhension du droit du travail et de la gestion des équipes
• Une aisance avec les outils informatiques (Pack Office, Google Workspace et logiciels de gestion).

Reconnu(e) pour votre leadership et votre sens du service, vous savez fédérer vos équipes, accompagner le changement et instaurer une relation de confiance avec vos clients.

Votre rigueur, votre sens de l'organisation, votre réactivité ainsi que votre capacité à gérer plusieurs sites simultanément seront les clés de votre réussite.

Ce que nous vous proposons.

• Un poste stratégique, mêlant management, gestion et relation client
• Une grande autonomie dans l'organisation de votre activité
• Un environnement de travail dynamique au sein d'un groupe reconnu
• Un accompagnement à votre prise de poste ainsi que de réelles perspectives d'évolution