Chef de Partie H/F - Hôtel 4 étoiles à Lourdes (65) - Saisonnier 7 mois

HOTEL LA SOLITUDE

LOURDES65Il y a 11 semaines

CDD Candidats actifs

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11 candidats intéressés

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Informations clés

Localisation

LOURDES

Hautes-Pyrénées (65)

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Type de contrat

CDD

Publication

Il y a 11 semaines

Expérience

2 An(s)

Entreprise

HOTEL LA SOLITU

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HOTEL LA SOLITUDE, un hôtel 4 étoiles de 293 chambres situé à Lourdes, recherche un Chef de Partie H/F pour un contrat saisonnier de 7 mois, du 1^er avril au 31 octobre 2026. Dans un cadre professionnel dynamique, vous rejoindrez une brigade de 20 personnes, au cœur d’une cuisine à fort volume en mode buffet. Votre rôle est stratégique, car vous assurez la production froide et êtes le référent direct des commis de cuisine. L’entreprise valorise la rigueur, l’innovation et le respect des normes d’excellence pour offrir une expérience unique aux clients. Ce poste s’inscrit dans une saison intense, marquée par une forte fréquentation touristique et une demande accrue en services de qualité.

En tant que Chef de Partie, vos missions principales incluent la réalisation et l’organisation des préparations froides, en veillant à leur présentation soignée et leur fraîcheur. Vous maîtriserez les techniques de base en cuisine et les fondamentaux de la pâtisserie, tout en supervisant les opérations de la brigade. Votre responsabilité s’étendra à l’animation des équipes, en garantissant la bonne exécution des tâches et le respect des délais. Vous surveillerez également les stocks et les niveaux d’inventaire, en signalant les besoins de réapprovisionnement. Votre capacité à gérer des volumes importants, tout en maintenant un esprit d’équipe, sera essentielle pour le succès de l’opération.

Le profil recherché correspond à un(e) professionnel(le) possédant au moins 2 ans d’expérience dans un poste similaire, idéalement en hôtellerie ou restauration. Une maîtrise des techniques de cuisine froides et une connaissance des bases de la pâtisserie sont impératives. Vous incarnez un esprit de leadership, capable d’encadrer et de motiver une équipe en mouvement. La rigueur, la polyvalence et une capacité à travailler en équipe sont des qualités indispensables. L’entreprise privilégie des candidats dotés d’une vision d’avenir et désireux de s’épanouir dans un environnement exigeant mais stimulant.

Ce poste offre des conditions de travail en accord avec les standards d’un hôtel de prestige. Le salaire est compétitif, adapté à la saison et à l’activité intense. Vous bénéficierez d’un cadre de travail moderne, d’une équipe professionnelle et d’une ambiance conviviale. L’opportunité de développer vos compétences en cuisine et de progresser dans votre carrière est un atout majeur. Pourquoi ne pas postuler et rejoindre une équipe engagée dans la qualité, l’innovation et le service exceptionnel ? Votre expertise et votre passion pour la cuisine vous permettront de marquer votre empreinte dans un environnement dynamique et valorisant.

Compétences et qualifications requises

✓ Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

✓ Préparer les viandes et les poissons

✓ Cuisiner des sauces pour accompagner les produits

✓ Cuire des viandes, poissons ou légumes

✓ Dresser des plats pour le service

✓ Eplucher des légumes et des fruits

✓ Préparer des ustensiles de cuisine

✓ Préparer des plats culinaires

✓ Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques

✓ Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages

✓ Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

✓ Manipuler des équipements de cuisine

✓ REGLES D'HYGIENE ET DE SECURITE ALIMENTAIRE

✓ ORGANISATION D UN POSTE FROID A FORT DEBIT

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Informations complémentaires sur cette opportunité

Annonce originale du recruteur

Source : careers.werecruit.io

Contenu original publié par careers.werecruit.io

CONTRAT A POURVOIR POUR LA SAISON LOURDAISE D'AVRIL A FIN OCTOBRE 2026
Au sein d'un hôtel **** de 293 chambres, en tant que Chef de Partie H/F, vous jouez un rôle essentiel au sein d'une brigade d'environ 20 personnes. Vous assurez la production froide dans une cuisine à fort volume fonctionnant en buffet. Vous êtes un véritable référent pour les commis de cuisine.
Dans ce cadre, vos missions seront les suivantes :
- Réaliser, organiser et présenter l'ensemble des préparations froides
- Maîtriser les techniques de base en cuisine et les fondamentaux de la pâtisserie
- Animer et accompagner les commis de cuisine en s'assurant que les tâches sont réalisées correctement et dans les délais
- Surveiller les stocks, les niveaux d'inventaire, signalant les besoins de réapprovisionnement
- Garantir le respect strict des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de traçabilité, tout en veillant à la propreté et au bon entretien de votre poste de travail.

A noter, le restaurant de l'hôtel dispose de trois espaces de buffet et accueille principalement une clientèle de groupes. C'est une cuisine à fort volume, avec une fréquentation moyenne de 400 à 600 couverts par service, pouvant aller au-delà en haute saison.

L'hôtel dispose également d'un service de restauration à l'assiette, type brasserie, au niveau du bar, pour environ 30 à 40 couverts par service.

Vous serez supervisé par le Chef de cuisine de l'hôtel Solitude, un professionnel compétent et engagé qui vous guidera dans vos missions au sein de notre équipe.

Voici alors des informations complémentaires :
- Salaire attractif
- 2j de congés hebdomadaires et 1 semaine de congés payés durant la saison
- Horaires en coupures midi et soir, 42h par semaine
- Heures supplémentaires récupérées
- Repas inclus (avantage en nature) : buffet salarié accessible lors des pauses repas
- Prime de cooptation, car personne ne parle mieux de nous que nos équipes
- Prime de participation aux bénéfices de l'entreprise
- Opportunités d'évolution au sein des différents hôtels
- Réductions collaborateurs : 20% sur le spa, l'hôtel de Toulouse et les boutiques, 10% dans nos restaurants
- Participations aux événements sportifs inter hôtels et d'autres évènements internes
- En reconnaissance de l'exemplarité des collaborateurs, une prime peut être versée en fin de saison (sous conditions)
C'est à vous de briller.
- Si vous possédez une expérience significative en cuisine buffet, collective ou hôtelière
- Si vous maîtrisez l'organisation d'un poste froid et les techniques de production à fort débit
- Si vous accordez une attention particulière à l'hygiène, à la sécurité alimentaire et à une présentation soignée
- Si vous appréciez le travail d'équipe

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Questions fréquentes sur cette offre d'emploi

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Le salaire pour ce poste de Chef de Partie H/F - Hôtel 4 étoiles à Lourdes (65) - Saisonnier 7 mois sera discuté lors de l'entretien avec HOTEL LA SOLITUDE .

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Cette offre d'emploi est située à LOURDES (65). Il s'agit d'un poste en présentiel à LOURDES.

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