Chef de Partie H/F (H/F)

Situé au cœur d'un village de pêcheurs du Cap Corse, entre marina et tour génoise, notre restaurant propose une cuisine terre-mer axée sur les produits frais, poissons, fruits de mer et spécialités corses.

Dans le cadre de la saison estivale, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Partie Froid & Desserts pour renforcer une brigade dynamique.

Vous êtes responsable d'un poste clé, avec une double casquette

Poste froid (majoritaire) : entrées, mises en place, dressages

Desserts : réalisation d'une carte courte et efficace

Service de 30 à 50 couverts le midi et jusqu'à 110 couverts le soir

Brigade de 5 personnes en cuisine

Organisation fluide, avec un service soutenu en haute saison

Vous gérez votre poste en autonomie, en lien direct avec le Chef. Vos missions

Réalisation des mises en place quotidiennes (taillage, préparations, sauces, garnitures)

Préparation et envoi des entrées froides et dressages

Travail de produits frais : poissons, légumes, herbes, produits corses

Gestion des volumes en fonction du service (anticipation et réassort)

Élaboration d'une carte courte (4/5 desserts)

Réalisation de desserts à l'assiette, simples, efficaces et de saison

Organisation de la production sucrée en fonction du rythme du service

Conditions

Contrat saisonnier du 1er juin au 30 septembre 2026

Salaire : 2300 € net

Poste logé en colocation (chambre individuelle)

1 jour de repos par semaine

Environnement bord de mer, saison dynamique avec forte fréquentation

Profil recherché

Formation cuisine ou pâtisserie (CAP/BEP ou équivalent)

Expérience sur un poste froid en saison appréciée

Capacité à gérer du volume et un service rythmé

Organisation, autonomie et rigueur

Esprit d'équipe et bon relationnel cuisine