Chef de Cuisine (h/f) (H/F)

ADECCO recrutement cherche pour son client un Chef de cuisine (H/F) en CDI !

Intégré(e) à une équipe composée de 5 collaborateurs permanents et d'intérimaires réguliers, vous participerez au développement d'un site stratégique produisant près de 1 000 repas.

Vos missions seront les suivantes

Pilotage de la production.

• Superviser l'ensemble de la production (préparation, cuisson, dressage)
• Garantir la qualité, la régularité et la conformité des plats
• Veiller au respect des fiches techniques et des standards
• Contrôler le bon déroulement du service
• Assurer le respect strict des normes HACCP et des règles d'hygiène

Management d'équipe.

• Encadrer, animer et accompagner les équipes de cuisine.
• Participer à l'intégration et à la montée en compétences des collaborateurs.
• Organiser les plannings et répartir les activités.

Hygiène et sécurité alimentaire.

• Garantir l'application rigoureuse des normes HACCP.
• Assurer la traçabilité des produits.
• Réaliser et suivre les contrôles sanitaires.
• Superviser les prises de température, la gestion des plats témoins et l'ensemble des procédures qualité.

Gestion opérationnelle.

• Gérer les commandes, approvisionnements et stocks.
• Suivre les coûts matières et limiter les pertes.
• Participer à l'amélioration continue des process
• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent).
• Expérience significative en restauration collective, idéalement en milieu hospitalier ou médico-social.
• Solide maîtrise des normes HACCP.
• Compétences en management d'équipe.
• Sens de l'organisation et autonomie.
• Capacité à gérer des volumes importants de production.
• Maîtrise des outils informatiques de gestion et de suivi d'activité.