Chef de Cuisine (Gros Volume) H/F - Guyancourt 78280

Détail du poste

La Restauration Collective, c'est vivre... avec un meilleur équilibre "vie pro-vie perso" !

Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ?

Alors rejoignez Api Restauration !

Nous recrutons notre Chef de cuisine (Gros volume) H/F :

- Où ? Dans un restaurant d'entreprise de Guyancourt 78, de 1500 couverts où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !

- Avec qui ? Équipe de 20 personnes, vous exercez sous la responsabilité du Directeur de site

- Salaire ? 40800€ - 42000€ brut + 13è mois après un an d'ancienneté

- Profitez de vos soirées et week-ends ! Temps plein, du lundi au vendredi

Doté(e) d'une expérience en restauration collective, vous alliez passion, dynamisme et sens du challenge. Vous insufflez une énergie positive à vos équipes... tout en régalant les convives au quotidien.

Vos Missions :

Hygiène, Traçabilité et Sécurité (HACCP) : Être le garant absolu et irréprochable du respect des normes d'hygiène, de la traçabilité et de la sécurité alimentaire sur l'ensemble de la chaîne de production.

Excellence Opérationnelle & Qualité de Prestation : Piloter la production pour 1 700 couverts/jour en garantissant un niveau de qualité constant et une présentation soignée et attractive

Management & Animation d'Équipe : Encadrer, former et fédérer la brigade en cuisine avec un leadership positif et rigoureux

Gestion des Approvisionnements & Outils Informatiques : Réaliser les commandes, gérer les stocks et maîtriser parfaitement l'utilisation des logiciels internes de gestion de production

Maîtrise des coûts & Gestion des Déchets : Être le garant de la maîtrise de la denrée alimentaire et du budget matière. Adapter la production au juste besoin et piloter la gestion des déchets (anti-gaspillage, biodéchets)

Profil recherché :

- Diplôme en hôtellerie-restauration souhaité (CAP, BEP, Bac Pro, BTS)
- Expérience significative en restauration, idéalement collective
- Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP
- Savoir-faire culinaire & Valorisation : Garantir une cuisine goûteuse, généreuse , créative et maîtrisée (assaisonnements, cuissons, fraîcheur des produits).
- Mise en scène & Présentation attractive : Soigner particulièrement le visuel des assiettes, le dressage au self et l'exposition des produits sur les différents stands de distribution pour susciter l'envie.
- Diversité & Renouveau : Veiller à la variété des menus, au respect de la saisonnalité et à la mise en valeur des animations thématiques pour maintenir l'intérêt et la satisfaction des convives.
- Relation & Expérience Convive : Être présent en salle/distribution lors des services, à l'écoute du retour des clients, pour ajuster la prestation en continu et incarner l'image de qualité d'API Restauration.

Nous vous proposons :

- CDI
- 13ème mois
- RTT
- Statut Agent de Maîtrise
- Poste à pourvoir dès que possible

Nos avantages :

- Autonomie dans votre gestion
- Participation aux bénéfices de l'entreprise
- Centres de formation internes
- Comité d'Entreprise
- Avantage en nature repas
- Mutuelle / Prévoyance
- Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%
- Mobilité interne favorisée
- Politique de cooptation

Notre engagement :

Api est une entreprise inclusive, qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.

Vous aimez relever des défis, piloter une cuisine où qualité, organisation et esprit d'équipe font recette ? Envoyez-nous votre CV et (re)devenez le chef de votre destin !