Boulanger CDI H/F Langon 33 en entreprise en croissance

Vous êtes passionné par la boulangerie et rêvez de mettre la main à la pâte dans une entreprise en pleine croissance ? L'équipe Aquila RH Langon recherche un boulanger H/F motivé et rigoureux pour rejoindre ses équipes en CDI et façonner de délicieux pains et viennoiseries. Si vous souhaitez vous investir sur le long terme et participer à l'élaboration de produits de qualité, cette opportunité est faite pour vous !

Bénéfices offerts par Aquila RH :

- Acomptes 2 fois par semaine les mardis et jeudis
- 10% d'indemnité de fin de mission
- 10% d'indemnité congés payés
- Avances de trésorerie jusqu'à 100% de vos Indemnités de Fin de Mission et Indemnités Congés Payés
- Votre épargne rémunérée à 5% par an en 2025
- Une prime de fidélité pouvant aller jusqu'à 200€ en janvier 2026
- Accédez à notre partenaire Couleur CE dès la 1ère heure de mission (billetterie, parcs et loisirs, art et culture...)
- Bénéficiez d'une mutuelle d'entreprise et d'un accès au FASTT : accédez à des formations, des réductions sur vos locations de voiture, un accès prioritaire aux gardes d'enfant...

Notre engagement pour la diversité et l'inclusion se reflète dans notre processus de recrutement. Nous accueillons les candidatures des personnes de tout genre, âge, ethnie, nationalité, religion, orientation sexuelle et handicap.

Vos missions

Fabrication du pain et des viennoiseries : préparation des pâtes, pétrissage, façonnage et cuisson.

Gestion des fermentations : contrôle des temps de repos et des températures pour garantir un produit de qualité.

Création de nouveaux produits : participation à l'élaboration de recettes originales.

Respect des normes d'hygiène et de sécurité : application des protocoles HACCP.

Gestion des stocks et des matières premières : réception des livraisons et suivi des besoins.

Entretien du matériel et de l'espace de travail : nettoyage et maintenance de l'atelier.

Pré-requis

Formation et expérience

Expérience :

- Débutants acceptés si vous êtes passionné(e) et prêt(e) à apprendre.
- Une première expérience en boulangerie (stage, apprentissage ou emploi) est un plus.
- Expérience en grande distribution ou boulangerie artisanale appréciée.

Diplôme (facultatif mais un atout) :

- CAP Boulanger, Bac Pro Boulanger-Pâtissier ou toute autre formation en boulangerie.
- Une formation en boulangerie-pâtisserie ou en agroalimentaire peut aussi être un avantage.

Compétences techniques et savoir-faire

Maîtrise (ou apprentissage) des techniques de boulangerie :

- Pétrissage, fermentation, façonnage et cuisson.
- Connaissance des différentes farines et levains.
- Respect des recettes et des dosages pour assurer une qualité constante.

Gestion des fermentations et des cuissons :

- Contrôler la pousse des pâtes (temps et température).
- Adapter les cuissons en fonction des produits et du four utilisé.

Respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) :

- Travailler dans un environnement propre et organisé.
- Respecter la chaîne du froid et éviter toute contamination.
- Nettoyer régulièrement le matériel et le plan de travail.

Utilisation et entretien du matériel :

- Utiliser des pétrins, des fours à sole ou rotatifs, des laminoirs, etc.
- Assurer la maintenance de premier niveau des machines (nettoyage, vérification).

Contraintes et conditions de travail

Horaires matinaux ou de nuit :

- Démarrage du travail entre 3h et 5h du matin en fonction des besoins.
- Travail le week-end et les jours fériés possible.

Travail en environnement chaud et rythmé :

- Fours en fonctionnement permanent, ambiance parfois bruyante.
- Pic d'activité en fin de nuit pour assurer la mise en rayon ou en vitrine.

Profil recherché

Débutant motivé accepté : si vous avez peu d'expérience mais une forte envie d'apprendre, nous vous accompagnerons.

Esprit d'équipe : vous travaillerez avec d'autres boulangers et apprentis dans un esprit collaboratif.

Rigueur et sens du détail : chaque étape compte pour produire un pain de qualité.

Bonne résistance physique : capacité à travailler debout, à manipuler des sacs de farine et à supporter des horaires matinaux.

Créativité et curiosité : envie d'innover et de découvrir de nouvelles techniques.

Informations complémentaires

Type de contrat : CDI

Temps de travail : Temps plein

Salaire : 12.02 € - 14 € par heure